z-z150475676675.png)
z-z757965358277.png)
ไอศกรีมโมจิ เคี้ยวหนุบหนับ
ไอศกรีมโมจิ( สูตรแป้งตราชวนชม )
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้าชวนชม 115กรัม
- แป้งข้าวเหนียวชวนชม 100กรัม
- แป้งมันสำปะหลังชวนชม 100กรัม
- น้ำเปล่า 180มิลลิลิตร
- น้ำตาล 55กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2ช้อนชา
- ไอศกรีมรสตามชอบ
วิธีทำ
1. เตรียมไส้ไอศกรีม ด้วยการตักไอศกรีมเป็นชิ้นพอดีคำ แช่แข็งไว้
2. เตรียมแป้งโมจิ เทน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำมัน ลงในกะทะเทปลอนคนให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียวลงไป คนให้แป้งละลาย ยกขึ้นเตาตั้งไฟกลางกวนจนแป้งเป็นก้อนกลิ้งในกะทะ ปิดไฟ
4. เตรียมนวดแป้ง โรยแป้งมันบนโต๊ะ ตักแป้งโมจิลงมานวดให้เนียน แล้วใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบาง
5. ตัดโมจิออกเป้นแผ่นกลมประมาณฝ่ามือด้วยพิมพ์
6. ตักไส้ไอศกรีมมาวางบนโมจิ ห่อแป้งโมจิให้ทั่วไส้ไอศกรัมห่อแป้งด้วยฟิล์มนำกลับไปแช่เย็น