z-z150475676675.png)
z-z757965358277.png)
คาสเทลลา เค้กไข่ไต้หวัน
เค้กไข่ไต้หวัน ( สูตรแป้งตราชวนชม )
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า ชวนชม 55กรัม
- นม 55กรัม
- เนยละลาย 55กรัม
- กลิ่นวนิลา 2ช้อนชา
- เกลือ 1/4ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 225กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์2 8ฟอง
- น้ำผึ้ง 40กรัม
- ไวน์ข้าวหรือมิริน 40กรัม
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำผึ้ง ด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นฟู
2. เมื่อขึ้นฟูแล้ว แต่ยังมีฟองหยาบ ปรับตัวตีเป็นความเร็วกลาง
3. ค่อยๆ แบ่งแป้งร่อน ลงในชามผสม คนจนเข้ากัน
4. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่นม เนยละลาย ไวน์ข้าว และกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
5. ตักแป้งบางส่วนลงไปผผสมในชามนม คนให้เข้ากันแล้วใส่กลับลงในชามแป้ง คนให้ทั่ว
6. เทแป้งลงพิมพ์สี่เหลี่ยม นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสใช้ไฟบน-ล่าง 15 นาที จากนั้นปรับอุณหภูมิลงมาที่ 150 องศาเซลเซียส อบต่อ 35 นาที
7. พักให้เย็น คลุมด้วยฟิล์มพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
8. นำออกมาแบ่งตักเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมอร่อยคู่เครื่องดื่มแก้วโปรดยามบ่ายได้ทันที