ขนมครก ( สูตรแป้งตราชวนชม )
วัตถุดิบ
แป้งขนมครก
- แป้งข้าวเจ้า ชวนชม 1ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว ชวนชม 1/2ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- น้ำร้อน 2ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ
หน้ากะทิ
- แป้งข้าวเจ้า ชวนชม 1/2ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2ถ้วยตวง
- เกลือป่น
- เครื่องโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
แป้งขนมครก
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือลงไปในหม้อ จากนั้นค่อยๆ เทหัวกะทิลงไป
2. เทน้ำร้อนลงไปในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
หน้ากะทิ
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำตาลและเกลือ ให้เข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้
4. นำผ้าชุบน้ำมันพืช ทาหน้าครกให้ครบทุกหลุมก่อนนำไปตั้งเตา
5. ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นหยอดแป้งลงไปทีละหลุมเกือบเต็มหลุม เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้ากะทิ
6. เมื่อแป้งเริ่มสุก หยอดหน้ากะทิลงไปให้พอดีกับหลุม ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่
7. โรยหน้าขนมครกด้วยเครื่องโรยหน้าที่เตรียมไว้ ปิดฝา
8. เมื่อขอบขนมครกสุกกรอบเป็นสีน้ำตาล ใช้ช้อนแคะออกจากหลุม
z-z150475676675.png)
z-z757965358277.png)
