ขนมจีนเส้นสด ( สูตรแป้งตราชวนชม )
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า ชวนชม 200กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง ชวนชม 130กรัม
- แป้งถั่วเขียว 50กรัม
- น้ำสะอาด 4ถ้วย
- สีผสมอาหาร
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเจ้าครึ่งนึงมาผสมกับแป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียว
2. ใส่น้ำสะอาดลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อน กวนแป้งให้สุก
3. เนื้อแป้งสุกให้นำมานวดกับแป้งข้าวเจ้าส่วนที่เหลือ จนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทยอยใส่น้ำ นวดต่อไป จนส่วนผสมเหลวกำลังพอดี
5. แบ่งใส่ถ้วยผสมด้วยสีผสมอาหารตามชอบ จากนั้นนำแป้งใส่พิมพ์หยอดเส้น
6. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นเบาไฟ กดแป้งจากพิมพ์ให้เป็นเส้นสวยงาม
7. เมื่อเส้นสุก ให้นำไปล้างในน้ำสะอาด 2 รอบ พร้อมนำเส้นไปทานคู่กับน้ำยาต่างๆ หรือน้ำยำแซ่บๆ ที่ถูกใจ
z-z150475676675.png)
z-z757965358277.png)
