z-z150475676675.png)
z-z757965358277.png)
ต๊อกโบกี
ต๊อกโบกี ( สูตรแป้งตราชวนชม )
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว ชวนชม 150กรัม
- แป้งข้าวเจ้า ชวนชม 75กรัม
- กระเทียมสับ 20กรัม
- หอมใหญ่ 30กรัม
- ต้อนหอมซอย 15กรัม
- ซอสโคชูจัง 2ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
- พริกป่นเกาหลี
- น้ำมันงา
- งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1. เตรียมเส้นต๊อกโบกี โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆเติมน้ำอุ่นทีละน้อยๆ นวดจนแป้งเนื้่อเนียนเป็นก้อน
2. ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว หั่นให้ได้ขนาดเส้นต๊อกโบกีตามต้องการ พักไว้ 30นาที
3. นำเส้นลงต้มในน้ำเดือด จนเส้นลอย จึงตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
4. เตรียมซอส โดยผสมซอสโคชูจัง ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลและพริกป่นเกาหลี เข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้
5. ตั้งกระทะผัดกระเทียม หอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม เติมซอสที่เตรียมไว้ลงไปผสมรอให้เดือด แล้วนำเส้นต๊อกโบกีที่ทำไว้ลงไปคลุกจนแป้งเริ่มสุก
6. ตักขึ้นใส่จาน โรยน้ำมันงา ต้นหอมซอย และงาคั่วเป็นอันเสร็จ