ผลิตภัณฑ์แป้งสาคู

 “สาคูต้น”เป็นพืชจำพวกปาล์มชนิดหนึ่งเรียกตามภาษามลายูว่า “sagu”  ซึ่งภายในลำต้นประกอบด้วยแป้งและเส้นใยเป็นจำนวนมาก เป็นพืชที่เกิดในนิวกินีและหมู่เกาะโมลุกกะประเทศอินโดนีเซียและแถบใกล้เคียง และรวมไปถึงภาคใต้ของไทยด้วย ต้นสาคูที่พร้อมสำหรับนำมาสกัดแป้งเพื่อบริโภคนั้น ต้องมีอายุ 8 ปีขึ้นไป ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นสาคูมีปริมาณแป้งสะสมไว้ในลำต้นมากที่สุดเมื่อโค้นต้นจะลอกเอาแป้งที่อยู่ในลำต้นมาทำอาหารและขนมซึ่งมีทั้งแป้งที่เป็นผงและแป้งที่เป็นเม็ด โดยนำลำต้นมาฝนเอาเนื้อด้านในออกจากเปลือกสาคู จากนั้นนำมาคั้นด้วยน้ำสะอาดทับน้ำจนหมาดแล้วไปร่อนในกระด้งก่อนนำไปตากแดดก็จะได้แป้งสาคูที่เป็นเม็ดกลมๆ